食品在加工、贮存和搬运过程中，对食品的营养成分是会有不同程度不利的影响的，而采取包装措施，目的是要控制和调剂这些不利因素对食品的损害。包装所能控制的因素，如光线(主要是紫外线)的照射、氧气的浓度、湿度的变化、热传导、食品中某些成分的扩散、外界对食品的物理机械损伤和昆虫微生物的侵袭等等。
对食品进行妥善的包装.将会给生产者、贮运者、销售经营者和消费者带来很大的方便和利益。概括而言，食品包装可达到以下几方面的直接效果。
(1)保护食品质量，防止食品变质通过科学而合理的选用包装材料和包装技术方法，将食品与周围环境隔开，从而排除了环境因素(氧、湿度、光线、温度和微生物)对禽品的影响，避免食品发生物理的和化学的变化，保证食品在流通过程中的质量稳定，延长食品的货架寿命和贮存期。
(2)防止食品受外界微生物和污物的污染食品从生产厂出厂直至消费者手里，所经历的过程和流通环节是很复杂的，受到污染的机会是很多的。最可怕的是受到致病细苗如梭状芽抱杆菌和肉毒杆菌等的二次污染，将会引起消费者的食物中毒。因此，合理和卫生的包装，完全可能消除外界污染的可能性。
(3)使食品生产更加合理化和节省劳力食品包装已日趋于机械化和自动化。这不仅可以节省劳力，同时也减少包装操作过程的污染可能性，并提高生产效率。同时，机械化和自动化生产所生产出来的包装食品，较之人工操作的更加均一化和规格化，这给运输包装结构设计提供了有利条件，也使运输和仓储的标准化提供有利条件。
(4)促进并改善食品流通和经营管理的合理化和计划化
生鲜食品《如果蔬和新鲜鱼肉等》经过包装，可以延长其贮存期限，从而为远距离运输提供了可能性，扩大了生鲜食品:的销售经营范围，产生了很大的经济效益和社会效益，促进了食品经营的计划化。
(5)提高商品价值食品经过科学合理的包装，加以适当的包装装演设计，给消费者以卫生感、营养感、美味感和安全感，从而提高了食品的价值，有力地促进食品的销售。
