随着生活条件的提高，现在人们比较注重养生，所以都不希望自己吃的食物中含有防腐剂，那么我们平时最长吃的挂面有没有防腐剂呢？
挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条，所以一般是不含有防腐剂的。按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面等。挂面的主要营养成分（不添加辅料的挂面）一般含有：粗蛋白质，粗脂肪，碳水化合物，粗纤维。添加辅料的挂面，随辅料的品种和配比而异。
我们平时购买挂面除了考虑价格，口味因素外，还应该考虑以下因素：
1. 应首选大品牌产品，因为大品牌产品的生产企业，都具有一定的生产规模，企业注重产品质量，强化内部质量管理，这些企业的产品质量是有保障的。比如：厨小丫品牌。
2.应注意产品包装上是否标明了厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容。不要购买即无厂名、厂址又无产品名称、生产日期的白袋包装的产品。
3.从颜色、气味判断。正常挂面应色泽均匀一致，洁白，稍带微黄，无酸味、霉味及其他异味，若是特别白的挂面应该是加入增白剂的不健康。
4.一定要注重生产日期，购买在保质期内的产品。
5.在烹调时要注意观察挂面的质量。优质的挂面煮熟后不糊，不浑汤，口感不粘，不牙碜，柔软爽口。
正规厂家出产的挂面是用机器做出来,然后干燥,就包装的。挂面由精制面粉制成,不含防腐剂及增白剂等添加剂。挂面之所以可以可长期存放是因为它通过干燥脱水的过程,没有水分,保存时间自然较长。所以要选品牌挂面。
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