专利号
ZL2014107777270
专利名称
一种添加剂
专利完成人
郭芹;李庆鹏;王锋;哈益明
专利简介
本发明涉及食品添加剂领域，具体涉及到一种抗氧化添加剂，其用于食用油脂中抑制食用油脂氧化、用于食用油脂中诱导共轭亚油酸的形成、用于食用油脂中抑制反式脂肪酸的形成，以及用于乳制品中抑制乳制品氧化。十五烷基间苯二酚和十五烷基苯酚作为所述抗氧化添加剂的有效成分。
应用场景
本发明提供了一种天然提取物组成的抗氧化添加剂，可用于食用油脂中抑制食用油氧化；同时也可用于含乳制品中抑制乳制品氧化。
应用效果及投资周期
本发明所述添加剂是脂溶性的，添加工艺简单，仅需添加少量，在高温过程中，就能显著降低反式脂肪酸的含量。将此添加剂添加到食用油脂中，仅需添加少量，就能防止食用油氧化和酸败。将此添加剂添加到乳制品中，仅需添加少量，就能抑制乳制品氧化。本专利在食用油脂和乳制品中具有良好的应用价值和市场前景。投资周期2-3年。
