基于高光谱成像技术检测花生中蔗糖含量分布的方法

      ZL2015105432082

      基于高光谱成像技术检测花生中蔗糖含量分布的方法

      王强;刘红芝;于宏威;石爱民;刘丽;胡晖;瑞哈曼米兹比瑞

      本发明提供了基于高光谱成像技术检测花生中蔗糖含量分布的方法，包括：采集花生样品在特征波长处的光谱图像，将特征波长处经过预处理后的光谱反射值，输入花生蔗糖含量分布定量模型，得到花生样品蔗糖含量分布。本发明还提供建立花生中蔗糖含量分布定量模型的方法，包括采集花生高光谱图像，并利用常规方法测定其蔗糖含量；高光谱图像经过图像校正与背景删除，提取平均光谱；以预处理后平均光谱为自变量，以蔗糖含量为因变量，建立全波段蔗糖含量的回归模型，在此基础上利用回归系数，确定特征波长，建立并验证所述定量模型。本发明快速简便，效率高，不破坏样品，不使用任何化学试剂，测定结果准确，实现了花生蔗糖含量的可视化。

      花生的甜味主要来源于蔗糖，烘烤花生的特有风味是蔗糖水解后与游离氨基酸在花生烘烤过程中由美拉德反应产生的。因此， 花生中蔗糖含量的高低直接影响花生制品的口味品质。

      本发明通过特征波段实现了快速测定花生蔗糖含量分布， 提高了采集速度， 缩短了高光谱数据分析时间， 提高了检测效率，并实现了花生蔗糖信息分布的空间可视化。花生样品无需进行任何预处理， 无破坏性， 不使用任何试剂， 保护环境， 操作快速简单、避免了人为因素的干扰， 测定结果更加高效，客观。投资周期2-3年。