一种从薯类淀粉加工废液中提取蛋白的方法

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      一种从薯类淀粉加工废液中提取蛋白的方法

      木泰华;陈井旺;梅新

      本发明公开了一种从薯类淀粉加工废液中提取蛋白的方法。该方法包括下述步骤：１）将薯类淀粉加工废液离心，使废液中淀粉含量降低到０．１７％及以下，得到薯类蛋白液；２）将所述薯类蛋白液预热至４５－５５℃，然后在蒸汽的作用下加热至不低于８０℃，使薯类蛋白受热凝集成絮状物，冷却，得到薯类蛋白悬浮液；３）使所述薯类蛋白悬浮液中的絮状蛋白和清液分离，得到蛋白。所获得的薯类蛋白纯度高、杂质少，加工中不添加任何化学物质，食用安全可靠。该法回收了残留在废液中的薯类淀粉，并完成了薯类淀粉加工废液的分离、提取，实现薯类淀粉加工废弃物的综合利用，增加产品附加值。同时采用目前市场已有的食品机械生产薯类蛋白，提取工艺简单、易操作，且易于工厂化生产。

      通过本技术可使薯类淀粉加工废液中蛋白质含量由1.5%-2.0%降低至0.1%左右，并使废液中BOD和COD大幅度降低。因此，特别适合在薯类淀粉加工企业推广应用，在实现增加产品附加值的同时，有效地缓解因废液排放造成的环境污染。

      此外，采用本技术得到的薯类蛋白粉纯度高于60%，富含人体必需的8种氨基酸，具有潜在的抵抗肥胖、调节血脂血压、增强免疫力、抗氧化及抗癌等功效，可作为营养增补剂或抗氧化剂应用于保健品加工中；也可作为乳化剂、凝胶剂、起泡剂等用于食品工业。

      以日处理淀粉加工废液60吨、日产食品级蛋白粉600公斤进行计算，年生产周期100天，厂房、设备等总投资费用约900万元，产品价格按300元/公斤计算，年产值约1800万元，年利润达450万元，2-2.5年可获得收益。